漬物 【ぬか床のトラブル対処法｜水っぽい・酸っぱい・カビ…困ったときの解決方法】
ぬか床が水っぽい、酸っぱい、カビが生えた…。そんなトラブルの原因と対処法を実体験を交えて解説します。初心者にもわかりやすく、ぬか床を長く美味しく続けるコツをご紹介します。
発酵食品
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発酵食品 【8月5日は発酵の日｜暮らしの中にある発酵に気づく日】
8月5日は「発酵の日」。記念日の由来や、発酵が料理のおいしさや毎日の暮らしにくれる恵みをご紹介します。発酵を学び始めたきっかけとともに、身近な発酵食品をやさしく見つめます。
発酵食品 【夏におすすめの発酵食品5選｜暑い日でも続けやすい簡単な取り入れ方】
夏におすすめの発酵食品の取り入れ方を5つご紹介します。塩麹とトマトの簡単スープ、醤油麹のドレッシング、甘酒、ピクルスのタルタルソース、ヨーグルト入りポテトサラダなど、暑い日でも無理なく続けやすい食べ方をお伝えします。
発酵調味料 【初心者でも簡単！醤油麹の作り方｜材料2つで始める万能発酵調味料】
初めてでも簡単に作れる醤油麹の作り方をご紹介します。材料は米麹と醤油の2つだけ。作り方や保存方法、私が毎日楽しんでいる使い方も交えながら、やさしくお伝えします。
発酵食品 【発酵食品を毎日続けるコツ｜無理なく習慣になる7つの取り入れ方】
発酵食品を毎日続けたいけれど、なかなか習慣にならない…。そんな方へ、無理なく続ける7つのコツをご紹介します。私が実践している取り入れ方も交えながら、今日から始められるやさしい発酵習慣をお伝えします。
発酵食品 【スーパーで見つける発酵食品｜種類別おすすめと続けやすい食べ方】
スーパーで見つけやすい発酵食品を種類別にご紹介。ヨーグルト、納豆、味噌、塩麹、甘酒など、売り場や続けやすい食べ方もやさしく解説します。毎日の発酵習慣を始めたい方におすすめです。
発酵食品 【発酵食品を始めるなら最初の5つ｜初心者でも続けやすいおすすめ食品】
発酵食品を始めたいけれど、何から食べればよいか迷っていませんか？初心者でも続けやすい発酵食品5つをやさしく紹介します。味噌・納豆・ヨーグルト・甘酒・漬物など、毎日の暮らしに取り入れやすい始め方も解説します。
心と身体の健康 【冷房で冷えやすい私が続けていること｜発酵食品と小さな温活】
冷房で身体が冷えてしまうことはありませんか？冷えやすい私が実践している小さな温活習慣をご紹介します。足元の冷え対策や軽い運動、発酵調味料や甘酒の取り入れ方など、無理なく続けられる工夫をまとめました。
心と身体の健康 【頑張りすぎない発酵ごはん｜毎日の食卓で続ける小さな習慣】
発酵食品は毎日完璧に続けなくても大丈夫。発酵食品ソムリエの学びや家族の腸活経験を通して感じた、無理なく続ける発酵習慣についてお話しします。味噌汁や納豆など身近な発酵食品を取り入れるコツをご紹介します。
心と身体の健康 【冷たいものを摂りすぎた日に｜発酵でやさしく整える夏の温活習慣】
暑い季節に冷たい飲み物やアイスを楽しみすぎて、胃腸が重く感じることはありませんか？味噌汁や甘酒などの発酵食品を取り入れながら、無理なく整えるやさしい温活習慣をご紹介します。