世界の発酵食品 【甘酒でつくるやさしいご褒美スイーツ｜腸から整う甘い習慣】
甘酒は飲むだけじゃない。砂糖に頼らないやさしい甘さで楽しむ「甘酒スイーツ」は、腸にも心にも寄り添う新しい習慣。プリンやヨーグルトなど、簡単に取り入れられる発酵スイーツをご紹介します。
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世界の発酵食品 【ティラミスは発酵スイーツ？｜チーズとコーヒーで楽しむやさしいご褒美時間】
ティラミスは発酵スイーツ？マスカルポーネチーズやコーヒーとの関係をやさしく解説。おうちで簡単に作れるレシピとともに、発酵のやさしいおいしさを楽しみましょう。
世界の発酵食品 【発酵食品図鑑｜種類・効果・食べ方をやさしく一覧で紹介】
発酵食品を種類ごとにわかりやすく紹介する図鑑ページ。味噌・納豆・ヨーグルト・キムチなど、毎日の食事に取り入れやすい発酵食品をやさしく解説します。
お茶 発酵茶 【お茶や甘味にも発酵がある｜発酵茶（紅茶・プーアル茶）と甘酒・コンブチャの文化】
紅茶・プーアル茶・甘酒など、お茶や甘味にも発酵文化があります。世界や日本にある発酵のお茶と甘味をやさしく紹介します。
世界の発酵食品 【お酒は発酵から生まれる｜日本酒・ビール・ワインと世界のお酒文化】
日本酒・ビール・ワインなどのお酒は発酵から生まれます。醸造酒と蒸留酒の違いや、世界のお酒文化についてやさしく紹介します。
世界の発酵食品 【世界の大豆発酵食品】納豆・テンペ・腐乳｜地域ごとに育まれた発酵の知恵
大豆は世界中で発酵食品として親しまれています。日本の納豆、インドネシアのテンペ、中国の腐乳、沖縄の豆腐ようなど、地域ごとの大豆発酵文化をやさしく紹介します。
漬物 発酵食品 【世界の漬物文化】キムチ・ピクルス・ザワークラウト｜発酵は国境をこえる
キムチ、ピクルス、ザワークラウトなど世界の漬物文化をやさしく紹介。発酵は国境をこえて暮らしに根づく知恵でした。旅気分で読む発酵エッセイ。
漬物 発酵食品 【漬物とは？ぬか漬け・らっきょうに見る日本の発酵の知恵】
漬物とは発酵食品なのかを解説。ぬか漬け・三五八漬け・らっきょうなど、日本の発酵漬物の特徴と家庭での楽しみ方を紹介します。
発酵食品 【発酵は世界共通｜サラミ・生ハム・発酵肉のやさしい文化】
発酵肉とは？サラミ・生ハムなど世界の発酵肉文化をやさしく解説。発酵の保存技術と旨味の秘密、腸活との考え方も紹介します。
世界の発酵食品 【発酵は世界共通｜ヨーグルトとチーズのやさしい発酵文化】
ヨーグルトやチーズは世界共通の発酵文化。くさそう・むずかしそうと思われがちな発酵乳製品を、やさしく分かりやすく紹介します。