発酵食品 【発酵調味料 × 辛味・旨味｜かんずり・豆板醤・コチュジャンなど世界の発酵調味料まとめ】
かんずり・豆板醤・コチュジャン・ハリッサなど、世界の発酵調味料を紹介。辛味と旨味の特徴や、初心者でも使いやすい食べ方・使い方をやさしくまとめました。
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発酵食品 【発酵調味料の使い方入門｜酢の種類と本みりんをやさしく解説 第3弾】
米酢・黒酢・香醋・バルサミコ酢など、酢の種類と本みりんの役割をやさしく解説。使いこなさなくていい、毎日の料理を整える発酵調味料の入門記事です。
発酵調味料 【発酵調味料の使い方入門｜醤油の種類と魚醤をやさしく解説 第2弾】
醤油は1種類だけだと思っていませんか？濃口・薄口・再仕込みなど日本の醤油の違いと、しょっつる・ナンプラーなど魚醤の仲間を、毎日の料理目線でやさしく紹介します。
味噌 【発酵調味料の使い方入門｜塩麹・醤油麹・味噌をやさしく紹介 第1弾】
発酵調味料に興味はあるけれど、難しそうで迷っている方へ。塩麹・醤油麹・味噌など、毎日の料理に取り入れやすい発酵調味料を、やさしく分かりやすく紹介します。
発酵食品 【発酵食品って何が違う？麹菌・酵母菌・乳酸菌の役割をわかりやすく】
発酵食品が体にいいと聞くけれど、麹菌・酵母菌・乳酸菌の違いがよくわからない方へ。初心者でも理解できるよう、発酵の基本と菌の役割をやさしく解説します。
発酵食品 【腸内環境・免疫・肌が気になる人へ｜やさしく始める発酵習慣】
腸内環境・免疫・肌の不調が気になる方へ。情報が多すぎて何から始めればいいかわからない人でも大丈夫。発酵食品を使った、がんばらなくていい健康習慣をやさしく紹介します。
温活 【風邪をひきやすい人の共通点。実は「腸の冷え」でした。】
冬に風邪をひきやすい原因は、実は「腸の冷え」かもしれません。腸と免疫の関係、発酵食品でやさしく整える方法を、無理なく続けられる視点でご紹介します。
発酵食品 【冬こそ食べて！ちょこっと発酵食品メニュー 風邪にも負けない、やさしい“整えごはん”】
冬は腸が敏感になる季節。風邪気味の日でも食べやすい、あったか発酵食品メニューを5つ紹介。塩麹鍋や味噌スープなど、体をやさしく整える簡単レシピです。
発酵食品 【“買うだけ腸活”。コンビニの発酵食品で整う毎日】
こんにちは、garesuです。「毎日忙しくて、ちゃんとした腸活なんてできない…」そんなふうに思ってしまう日、ありますよね。でも実は、コンビニの小さな買い物だけで“発酵の腸活”はやさしく始められるってご存知でしたか？特別な調理も、時間もいりま...
発酵スポット 【発酵の里こうざき】千葉の小さな「発酵のまち」で楽しむ、おいしいお出かけ
千葉県・神崎町の「発酵の里こうざき」を実際に訪れたレポ。発酵市場・レストランオリゼ・はっこう茶房など、味噌や醤油麹、発酵スイーツやジェラートまで楽しめる“発酵のまち”をご紹介。発酵食品の買い物やお出かけの参考に。