発酵食品 【魚醤 魚 発酵食品】 魚醤(ぎょしょう)とは、魚や魚介類を発酵させて作られる調味料の一種です。主に魚や塩を使い、長期間発酵させることで得られる液体を調味料として利用します。 発酵食品魚 発酵食品