味噌 【発酵調味料の使い方入門|塩麹・醤油麹・味噌をやさしく紹介 第1弾】 発酵調味料に興味はあるけれど、難しそうで迷っている方へ。塩麹・醤油麹・味噌など、毎日の料理に取り入れやすい発酵調味料を、やさしく分かりやすく紹介します。 味噌塩麹発酵調味料発酵食品醤油麹
発酵食品 【発酵食品って何が違う?麹菌・酵母菌・乳酸菌の役割をわかりやすく】 発酵食品が体にいいと聞くけれど、麹菌・酵母菌・乳酸菌の違いがよくわからない方へ。初心者でも理解できるよう、発酵の基本と菌の役割をやさしく解説します。 発酵食品腸活・健康