発酵調味料　辛味調味料　旨味　かんずり　豆板醤　コチュジャン

かんずり・豆板醤・コチュジャン・ハリッサなど、世界の発酵調味料を紹介。辛味と旨味の特徴や、初心者でも使いやすい食べ方・使い方をやさしくまとめました。