漬物　発酵　ぬか漬け　らっきょう　三五八漬け　日本の発酵食品　乳酸発酵　家庭の知恵

漬物とは発酵食品なのかを解説。ぬか漬け・三五八漬け・らっきょうなど、日本の発酵漬物の特徴と家庭での楽しみ方を紹介します。