世界の発酵食品　納豆　テンペ　腐乳　豆腐よう

大豆は世界中で発酵食品として親しまれています。日本の納豆、インドネシアのテンペ、中国の腐乳、沖縄の豆腐ようなど、地域ごとの大豆発酵文化をやさしく紹介します。