世界の発酵食品　漬物文化　キムチ　ピクルス　ザワークラウト

キムチ、ピクルス、ザワークラウトなど世界の漬物文化をやさしく紹介。発酵は国境をこえて暮らしに根づく知恵でした。旅気分で読む発酵エッセイ。