魚 なれずし 発酵食品

【なれずし 魚 発酵食品】

日本の伝統料理「なれずし」漢字にすると熟鮓。魚介類を米飯と一緒に長期間漬け込み、乳酸菌を中心とした微生物の力で発酵させた食べ物です。