食

漬物の作り方をお伝えしますね。塩分を含む漬け床に野菜を漬け込むと浸透圧により野菜の野菜の細胞膜が壊れて、野菜に含まれている成分が染み出してきます。

日本の伝統的な保存食で、野菜や果物を塩や酢、味噌、酒粕などに漬け込んで発酵させた食品です。

日本だけでなく、海外にも糸引き納豆に似た発酵食品があります。アジアで親しまれている大豆の発酵食品をお伝えしますね。

納豆のおいしさや、素晴らしい効果をお伝えしますね。毎日の食事に取り入れたくなりますよ！

発酵食品は麹以外の微生物を利用したものも、たくさんあります！納豆についてお伝えしますね。

みりんの主な原料は3つです。製造工程は、伝統的な方法で行われる場合の手順です。

みりんは、日本料理に欠かせない調味料の一つです。甘味と風味を加えるために使われ、特に煮物や照り焼き、たれなどでよく用いられます。料理に自然な甘みを与えるだけでなく、食材に照りを出し、味をまろやかにする役割があります。

酢も身体にはとっても良い効果あるのですよ〜ということを、お伝えしますね。

酢の原料からお伝えし、次に製造工程になります。穀物を原料として発酵させて作られる酢です。

身体に良いといわれている酢、料理にさわやかな風味をあたえたり、食材の下ごしらえや保存などでも活躍してくれる酢。酢は、穀物や果実などから醸造した酒に、酢酸菌を加えて発酵させた液体の酸性調味料です。