魚　削り節　発酵食品

鰹からつくる鰹節のほかに、宗田鰹（そうだ）からつくる宗田節、キハダマグロからつくるマグロ節、脂の少ないゴマサバを原料とするさば節などがあります。

かつお節と聞いて？発酵食品？と思われる方もいらっしゃるかと思います日本は海にかこまれている国です。昔から魚は大切なタンパク源でした。