醤油　発酵食品

醤油は３要素によって構成されると言われます。味、香り、色です。

醤油の基本的な原料は4つです。醤油の製法はJAS規格によって「本醸造方式」「混合醸造方式」「混合方式」の3種類に分類されます。

私たちにとって毎日と言っていいほど食卓に欠かせない醤油。食欲をそそる香りと素材のうま味を引き立てる味！万能調味料ですね。