酒　発酵食品

日本酒は同じ醸造法でも、酒米や精米歩合、水、醸造工程によって味わいや香りの違いがあります。日本酒は製造品質表示基準の分類や製法による呼称だけでは、味や香りの判断はできません。

日本酒の「原料」からの話になります。日本酒の原料はとってもシンプルです。

晩酌に日本酒を楽しむ方もいらっしゃると思います。世界で最もアルコール度数の高い醸造酒と言われているのですよ。