ビール　発酵酒

ビールは、発酵方法によって３つに大別されます。下面発酵ビール・上面発酵ビール・自然発酵ビールです。

ビールは麦芽と水、ホップなどを原料として、ビール酵母で発酵させた醸造酒のことです。ビール酵母にはサッカロマイセス、セレビシエが使われます。