2024-11

「漬物」といってもたくさんの種類があります。こちらではいくつかの漬物をお伝えしたいと思います。

手軽に購入または、ご自身で作れるのが漬物ですね。漬物の栄養や効果は、体にとても良い魅力的な発酵食品です。

漬物の作り方をお伝えしますね。塩分を含む漬け床に野菜を漬け込むと浸透圧により野菜の野菜の細胞膜が壊れて、野菜に含まれている成分が染み出してきます。

日本の伝統的な保存食で、野菜や果物を塩や酢、味噌、酒粕などに漬け込んで発酵させた食品です。

日本だけでなく、海外にも糸引き納豆に似た発酵食品があります。アジアで親しまれている大豆の発酵食品をお伝えしますね。